扒鸡是中华传统风味特色名吃

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月16日

  八大菜系之一 — 鲁菜,发源于山东的齐鲁风味菜品,是中国保守八大菜系中独一的自觉型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是汗青最长久、技法最丰硕、难度最高、最见功力的菜系,其味道也是顺应于公共口胃,让拍案叫绝。

  代表的菜品有一品豆腐、白扒四宝、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、桂花肉(木须肉)、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、油泼豆莛、阳关三叠、鱼香肉丝、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、烩两鸡丝等。

  山东省各个地域都有良多代表菜,此刻就让小编带你们来清点一下这些出名的菜品!

  扒鸡是中华保守风味特色名吃,鲁菜典范,以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首。据史料记录,扒鸡发源于禹城,亦称禹城五香脱骨扒鸡,已有300余年的汗青。它以制造奇特、肉烂骨酥、五香脱骨、色美味美、肥而不腻、养分丰硕等特点而著称,1919年载入《山东各县乡土查询拜访录》。德州扒鸡的特点是:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡文雅、味彻骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远了望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美妙,是上等的美食艺术珍品。

  葱烧海参,发源于山东的沿海地域,鲁菜中的名菜,以水发海参和大葱为主料,溢满浓重的葱香味道,可谓是色香味俱全的甘旨好菜。俗称“葱王”的章丘大葱,用油炸至金黄,发出葱油的芬芳气息,浇在烧过的海参上,其色泽红褐亮光。海参质地柔嫩华润,葱香四溢,芡汁浓重醇厚,特色风味名菜。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等感化,对白叟、小孩有大补之功能。

  “坛子肉” 济南名菜,发源于清代。据传起首创制该菜的是济南凤集楼饭馆,大约在一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放入瓷坛中慢火煨煮而成,色泽苍白,汤浓肉烂,肥而不腻,口胃清香,人们食后,感应很是可口,该菜由此出名。因肉用瓷坛炖成,故名“坛子肉”,深受公共喜爱,得分很高。

  红烧大虾,属山东胶春风味名菜。胶东半岛海岸线长,海味珍馐浩繁,对虾就是此中之一。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、养分丰硕而举世闻名。据阐发,每百克对虾,含卵白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,还含有维生素A等养分成分。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸生齿的名菜好菜,其色泽之美、口胃之佳,久为人们所赞誉。

  美名远扬!虽名为烧饼,但外形及口感与通俗烧饼相差甚远。周村烧饼外形圆而色黄,反面贴满芝麻,后背酥孔枚举,薄似杨叶,酥脆非常,香满口腹,具

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