与金 山鳘肚比较

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年06月26日

  海味店里售卖的金山鳘肚,最大的达六七斤,但最珍贵的却不是来路 货的金山鳘肚,而是土产大澳所产的鳘肚,真正大澳鳘肚的价钱,广肚是什么做的与金 山鳘肚比力,几乎是十与一之比,而大澳鳘肚的最大者又不跨越一斤。在 承平山下的酒家楼要食金山鳘肚已不是泛泛事,要食真正的大澳鳘肚,广肚是什么做的简 直是不会有的事。

  什么清汤广肚、水鸭广肚,几乎谁都吃过,可是吃过清汤广肚的人,不 晓得广肚事实是什么工具的,大有其人。大大都人认为:肚是海中大鱼的肚。却不晓得所谓肚其实并不是大鱼的肚,而是鱼肚里的鱼鳔,而鱼鳔中又以鳘鱼鳔为最上品。人们吃鱼鳔,由来已久,但鱼鳔在什么时候成为食制中的上品,则未 暇査考了。

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