不能用作医疗诊断和临床使用

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年07月30日

  2、锅中加花椒油烧热,插手上汤500克,调色调味,即插手鱼翅慢火烧入味,然后用水淀粉勾芡,淋葱椒油,拖入汤盘中即成。

  2、烧热油锅,放入葱、姜爆出香味,插手上汤,去掉葱姜,下盐、料酒、白糖,再把摆好的鱼翅慢慢地推入勺内,用小火扒透,待勺内汤约剩1/2杯时,加上味精,用生粉水勾芡,淋下鸡油即可。

  白扒通天翅是山东曲阜地域汉族保守名菜,属于孔府菜系。白扒通天鱼翅取名奇特,色感口感俱佳,是一道集甘旨、养分于一身的菜肴。鱼翅含有丰硕的胶原卵白,但其卵白属不完全卵白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,以达到卵白质的互补,又能赋味增鲜,能滋养、娇嫩皮肤,深受本地公众喜爱。

  1、大葱片两半切段,姜切片,将鱼翅放入沸水内烫一下,捞出滤干水分,划一的摆在碟内,好面朝下,连结原形;

  3、鸡,鸭,肘子氽洗后去骨,切成长条或厚片压在鱼翅四周,砂锅内插手清汤,料酒,精盐,放入葱,姜,花椒香料包,加盖放在柴炭火池上,用慢火煨烧约4小时至透取出;

  1、把鱼翅用水发好,焖到透亮时取出,用开水氽一下捞出控去水,再用清汤烧开渡过捞出后,用白皙沙布把鱼翅摆划一包好放在锅垫上,再放在大砂锅内;

  4、解开白纱布包,用筷子挑出鱼翅,如色亮润,自外至里嫩软即好,将鸡,鸭,肘子取出另做它用,将鱼翅翻扣在大冰盘中,陈列划一摆上腿丝,撒上豌豆苗,汤勺放在火上,倒入扒翅子的汤汁,烧开后撇去浮沫,用湿淀粉提芡,浇在翅上。

  主料:白玉脊全翅、熟火腿豌豆苗、鸡、鸭、肘子调料:清汤、料酒、精盐、葱、白扒通天翅姜、花椒、湿淀粉

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