1、将菜心洗净沥去水分

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年08月22日

  白扒四宝是一道色香味俱全的保守名菜。白扒四宝有什么材料次要食材有水发广肚、炖鲍鱼、鸡脯肉等。

  3、锅放火上放入鲜汤4勺,将盘中菜轻推到锅里,加盐略腌后放入味精,勾入小流水芡,将锅悄悄地晃悠几下,淋上香油,将锅倾斜,使菜滑入大圆盘中即成。

  1、将菜心洗净沥去水分,用刀将根部削尖后划十字形刀口,刀深3.3厘米。萝卜洗净铺开水锅内焯一下,用凉水淘凉,切成5厘米长,0.3厘米厚的片。腐竹洗净泡软,用刀片成0.7厘米厚,5厘米长的片。鲜蘑菇一片两半。

  1.将鸡脯肉片去筋、皮,然后片成大薄片,放入锅中,插手少许精盐和少许玉米粉以及鸡蛋清拌匀上浆。将龙须菜划一地放入小圆盘中,插手少许鸡油、少许精盐,上屉蒸10分钟取出。锅中注入200克清汤,插手料酒、精盐各少许,再放入鲍鱼,在微火上kao2分钟,倒入漏勺。坐煸锅,注入熟猪油,烧至五成热,下入浆好的鸡片滑熟,倒入漏勺控油。坐锅上火,注入汤,加1克精盐、白扒四宝有什么材料少许绍酒,下入广肚氽透。

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  2.将熟广肚、熟鲍鱼、熟鸡脯肉、熟龙须菜顺次划一码盘。锅中注入300克清汤,插手残剩的料酒、精盐,上火烧开,撇去浮沫,插手用水调稀的玉米粉勾芡淋上鸡油,浇在菜上即可 。

  2、锅放火上添入动物油,放入菜心炒软出锅。再将菜心、萝卜、腐竹别离摆在圆盘中使三色鼎分,摆成3个边大圆心小的扇形,核心放鲜蘑菇。

  原料:油菜心250克,红萝卜150克,腐竹50克,鲜蘑菇50克,盐适量,味精1克,湿粉芡5克,香油15克,动物油25克。

  水发广肚250克,炖鲍鱼200克,鸡脯肉250克,桶龙须菜1桶,料酒20克,精盐2.5克,鸡油15克,熟猪油500克(约耗40克),湿玉米粉、白糖少许,清汤500克,奶汤30克,鸡蛋清1个。

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