切去头和尾部的网

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年09月05日

  文蛤又被叫做花蛤,在糊口中是很常见的一种海鲜类产物,文蛤的肉质长短常细嫩的,并且文蛤中卵白质的含量也是很高的,文蛤中还含有人体容易接收的各类氨基酸和人体必需的矿物质,文蛤不只肉质鲜美,并且养分也很丰硕,食疗价值是很高的,那文蛤怎样做好吃呢?下面引见文蛤的做法。

  1.冬瓜去皮去籽,龙井竹荪切成2厘米见方的块;生姜、香葱洗净2.文蛤用清水清洗清洁,放入滚水中加精盐、生姜、香葱、料酒氽去腥味

  原料:文蛤2个、龙井竹荪鸡肉20克、鲷鱼20克、虾30克、银杏10克、香菇1个、山叶少许、裙带菜5克、清酒30ML、木鱼水250ML、柠檬10克

  材料:竹荪10根、文蛤300克、老姜3片、龙井茶1碗(约500ml,干茶约10克)、清水800ml、盐1/2茶匙(3克)。

  蛤蜊最好食用新颖的,若是买来后不克不及及时食用,就要冷冻保留。但在冷冻前,也要让其吐沙,洗净后沥干再冷冻。要留意的是,解冻过的蛤蜊,不克不及再次冷冻,所以要估算好做菜的数量,一次吃完。

  3、砂锅中倒入800ml清水煮开后,龙井竹荪放入文蛤和姜片,撇去浮末,待文蛤启齿后,倒入茶汤和竹荪段,煮开后调入盐即可,也可按照本人口胃调入少许胡椒粉。

  文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙,但市场上一般出售的都是养殖的蛤蜊,不必淡盐水泡太久,2个小时足够了。不然,胶质流失,肉量变差,会影响口感。

  (1) 鲜度 应质量新颖、色泽一般,具有冻煮文蛤肉的气息、 蛤肉柔嫩洁净有弹性,答应薄膜分裂但不零落、不漏内脏。

  调配料:料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙味精1小匙主料:冬瓜300克 文蛤300克 香葱2棵 生姜1小块

  3.待文蛤张开后,出去内脏及泥沙4.往汤碗内倒水,放入文蛤,上蒸锅蒸制半小时,出美味后取出

  1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙。竹荪用冷水浸泡10分钟,只需竹荪回软发脆即可。将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,改成5厘米长的小段。老姜洗净切片。

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