五花肉一块(400克)、自制五香米粉100克(做法点这里)、小土豆3-

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月28日

  有伴侣问,能不克不及多上点湖北菜?我回头翻了一下,好象简直这一段的湖北菜是写得少,也是本人总想多测验考试些本人不那么熟悉的新玩意儿,反而把本人家天天吃的味道健忘了。从存菜里找出一道粉蒸肉来送给这位MM吧!

  也许人家做的就是个fusion版的粉蒸肉呢!等闲下结论的你可不要一下就露了怯哦!

  诚恳说,跟着分开湖北时间越长,我们全家的口胃也起头有了变化,再回家吃说是不辣的食物也感觉辣得受不了。而我的湖北伴侣们在我们不在的时候起头迷上了舶来的批萨、广东的龟苓膏、台式的改良牛排、改良意大利面。也有越来越多各地分歧地区的菜肴口胃被改良融合到我本来熟悉的湖北菜中,缔造出更多全新的我从来没有测验考试过的菜式。而我对湖北美食的口胃还逗留在我分开时候的回忆,以致于每次归去常常被伴侣们笑:老远回来一趟,仍是只肯早上吃热干面,吃饭必点排骨藕汤;仍是只肯在路边的老字号小店里点一个鱼丸锅,点一盘清炒红菜苔;偶尔和大师在夜市里坐下来吃一顿品种丰厚的烧烤就感觉本人是全全国最幸福的人。世界上的事老是如许,在你还在怀想过去,在远离家乡的处所大举评判什么菜够不敷地道的同时,阿谁地道的本源早已变成了你逐步目生的味道,而更多你本来目生的味道又逐步潜移默化的带着各种小故事小情感融入了你我的回忆。

  五花肉一块(400克)、便宜五香米粉100克(做法点这里)、小土豆3-4个、姜一块、小葱一小把

  3、肉和土豆一路放入碗中,插手姜末以及除了清水之外的所有调料,搅拌平均,静置30分钟,期待腌制入味;

  现在的世界就是个地球村,仅看食物的口胃融合、变化曾经让人目炫狼籍。记得前几天看某访谈节目,某名女人说了一句话:这世界最不变的就是永久在变。让我很有感到。面临食物,面临各种人事情迁,学会不较真,不钻牛角尖,安然的面临一切变化,大概才是比对着一盘食物作面貌狰狞状呵叱厨师做得若何不地道要来得从容文雅得多!

  4、将米粉倒入碗中,慢慢插手清水,与肉片和土豆一路拌匀,让米粉逐步将水接收;

  当然,我这个仍是地道湖北版本的粉蒸肉!不外打米粉的时候加进了一点花椒,有那么点川味的意义。良多时候食物能给人地区的暗示也就是在这一点点分歧。

  2、若是喜好腐乳味道的蒸肉,能够拿一小块王致和红腐乳用水化开,一路拌到米粉里,但调味的时候就不要加盐了,腐乳曾经够咸了。

  5、蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸,将拌好土豆先平均铺在底部,土豆铺完后,将肉片排在土豆上面,将碗中残剩的米粉都盖在上面;

  6、将蒸格上锅,锅底添足水,开仗,大火猛蒸60分钟即可(若是用高压锅蒸,大要上气后再蒸20分钟就能够了);

  不外,有时候感觉奇异的是,同样一道菜,同样的调料,给分歧处所的人做仍是会有分歧的风味。就好象已经小C同窗在我们家给我们做一道家常豆腐一样,同样用肉末、豆腐烹制,小C同窗做的一看就是香辣扑鼻的湖南风味;给我做菜的味道就温和一些,这大概就是味道附近但又各有分歧的湖北菜和湖南菜的区别。但奇异的是,调料并没有太大变化,食物味道里暗藏的给人地区暗示的工具还真是奥妙得一句两句说不清晰。仅拿这道粉蒸肉来说,北京人的做法要凸起放腐乳汁,四川的做法腌肉的时候要加豆瓣酱。诚恳说,我们小时候吃的地道粉蒸肉其实是没有腐乳味,是白味的,要的是米粉天然的清香带出的肉的丰腴口感。统一道菜做成分歧风味,神韵立即完全分歧。

  我常常坐在湖南馆子里听湖南伴侣攻讦这家的菜若何不地道,听桂林人评哪家哪家的米粉有点桂林的意义,连我本人也老是说哪家哪家的湖北菜做得完全不是那回事,哪家的红菜苔够正宗。可我也老是感觉利诱,正宗四川粉蒸肉事实是什么玩意儿决定了食物的味道地道与否呢?在完全不异的调料和选材下,大概真的就

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