制作过程:切配:将羊肋条肉洗净

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年09月08日

  羊肉热量高,历来被当做冬季御寒和进补的主要食物之一。非论何种羊,只要到了冬天味道最为鲜美。立春时寸草未生,羊的食物少,且又处于育种季候,此时羊体瘦瘠,膻味也重;立夏之后,水草丰美,加之育种季候已过,羊肉味道起头转好;到了冬天,饱食了一个夏秋的羊肥瘦适中,腴美甜美,烧、烤、涮、炖,无不甘旨。

  原料:羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40克,辣椒酱5克,羊肉的做法大全酱油10克,白糖2克,葱段姜片20克,八角4颗。

  制造过程:一、将羊肉放入水内煮熟切块,再放入锅内加姜片炒透。二、将羊肉放入瓦盅,加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等,上笼蒸两小时即好。

  制造过程:先将冬瓜去皮洗净,切成排骨片。炒锅置旺火上,倒入食油烧热,炸入葱花出味,放入羊肉煸好,插手冬瓜片,炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至冬瓜软烂,出锅时拍去浮沫撒入味精,淋少许香油、撒上芫荽即成,如多兑些汤,即成羊肉冬瓜汤。

  制造过程:1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一路倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。

  原料:羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。

  原料:冬瓜一斤三两;食油;羊肉二两;葱花一棵;酱油;味精十粒;精盐;芫荽;香油

  羊肉性温,吃时最好配些凉性、平性的蔬菜,如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。京城良庖胡晓暗示,羊肉的“绝配”非萝卜莫属。“如许不只可处理吃羊肉易上火的问题,更主要的是还能养分互补。由于白萝卜味甘性凉,有清冷、解毒、去火的功能,同时可推进消化、加速胃肠爬动。羊肉不易消化,肠胃欠好的人更应配上白萝卜。”

  原料:带骨羊肉,切块,花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。

  原料:主料带皮生羊肉1000克。辅料青蒜叶5克,姜块50克,葱结10克,绍酒100克,红酱油150克,冰糖100克,精盐5克,味精2。5克,水淀粉15克。

  原料:乳羊小排12根,粉丝100克,全蝎12只,鸡蛋1个,面粉、芝麻少许,餐纸花12个,味精、椒盐少许。

  原料:羊肉(500克)、姜片(16.5克)、枸杞子(20克)、鸡汤(650克)、味精(13克)、精盐(少许)、淮山药(40克)。

  此外,羊肉做法分歧功能各别。炖羊肉养分丧失最小。涮羊肉加热时间短,养分也很好。爆炒羊肉养分次之。爆炒时必然要旺急切炒,一般用新鲜的羊后腿肉。烤、炸羊肉油分大,养分丧失最多。

  【慧聪食物工业网】北风起,羊肉肥。专家暗示,冬季进补,羊肉是首选,能御寒保暖,健身壮体,加强抗病能力。严冬中,不妨尝尝又香又嫩的羊肉菜品吧。

  原料:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。

  制造过程:1.带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,将肉捞出。2.锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤,再放入羊肉块(或片)入碗即成。

  制造过程:1、羊排剁6厘米长的段,放调味料下锅煮熟,捞出后用面粉,拍匀,每个羊排上面平均涂上蛋液,撒上芝麻粘牢待用。2、炒锅放油,旺火烧至7成热时,下入羊排,炸呈金黄色时捞出,把叠好的餐纸插在显露骨头一端,划一地码放在盘边。3、待油温升至8

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