是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年06月11日

  鲁菜,是发源于山东的齐鲁风味,是中国保守四大菜系(也是八大菜系)中独一的自觉型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是汗青最长久、技法最丰硕、难度最高、最见功力的菜系。那么鲁菜有哪些代表名菜呢?一路来看看吧!

  一品豆腐是一道典范的特色名菜,属于孔府菜。此次白细新鲜,养分丰硕而为人所喜食。不单卵白质含量跨越牛奶,并且卵白质很容易被人体接收。豆腐纯洁如玉,九转大肠是什么菜系柔嫩细嫩,可口清新,调味从心,可荤可素,不只能够零丁成菜,还能够独立成席。

  桂花肉又叫木须肉,是山东地域保守的特色名菜,属于鲁菜。次要原料有猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜等,这道菜养分丰硕,甘旨可口。

  是中华特色美食,鲁菜典范名菜。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔嫩香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,养分丰硕,滋肺补肾。

  原名为红烧大肠,是山东省济南市保守名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店东初创。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽苍白,质地软嫩。

  是山东济南的保守名菜。济南北临黄河,故烹调所采用的鲤鱼就是黄河鲤鱼。此鱼发展在黄河深水处,头尾金黄,全身鳞亮,肉质肥嫩,是宴会上的佳品。

(编辑:admin)
http://dmt-uts.net/kaishuibaicai/451/