一道看似清汤寡水

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月11日

  ▼ 1. 预备食材:将白菜洗净,剥去几层,取两头最嫩的菜心,切去根部,掰成一片片。鹌鹑蛋切半,皮蛋、火腿、胡萝卜、蒜切丁,葱、姜切丝,枸杞放入水中泡发。

  ? 秋末打过霜后,是蔬菜们最好吃的时节。广东快乐十分全天计划这个时候的青菜、白菜都透着一股鲜甜,北方人都囤起白菜啦。皮蛋去壳时,将蛋壳悄悄敲碎,用手掌揉松蛋壳,更容易剥掉蛋壳,避免皮蛋粘皮、剥破。

  ▼ 2. 焯水:锅中放少量盐滴上几滴油(如许焯出的菜颜色更鲜艳)。水烧开后,放入白菜叶。

  只需稍微过一下水,10来秒就立马捞出。广东11选5结果然后用细针或者细牙签在白菜的茎部戳一些小孔。

  ? 戳小孔为了后面浇汤汁时可以或许渗入更多。江苏11选5人工计划不要焯水前戳哦,否则都被水填满啦。

  ? 做开水白菜必然要备一些高汤,若是你来不及熬高汤的话,能够用鸡汁取代。不外鸡汁哪比得过本人熬的高汤呀~

  ▼ 4. 频频淋热汤:放入鹌鹑蛋、皮蛋、火腿、胡萝卜丁和枸杞。汤水煮开后,先关火,用汤勺盛汤淋热在前面焯好的白菜叶上,淋好再都倒回锅中,频频5次,让白菜叶吸足汤汁的鲜美。

  倒回锅中的汤汁再次煮开,用水淀粉勾芡成浓汁,再加几滴香油,汤汁就调制好了。

  ▼ 5. 上汤装盘:最初将勾芡好的汤汁淋在白菜叶上。一道看似清汤寡水,实则有滋有味的开水白菜就做好啦。

  ▼ 6. 享用:白菜清甜,汤水鲜美。花姐不但吃完了菜,还把汤喝了个精光呢~

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