这道菜突出了川菜“麻辣”的特点

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月16日

  麻婆豆腐(Mapo doufu),是四川省保守名菜之一,属于川菜。次要原料为配料和豆腐,材料次要有豆腐、牛肉末(也能够用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜凸起了川菜“麻辣”的特点。其口胃奇特,口感顺滑。

  现在,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、时时彩五星组选30马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。

  说起麻婆豆腐可谓是家喻户晓的一道菜了,是川菜中最具代表的菜品之一。一道成功的麻婆豆腐该当是:麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩,这八个字是看电视上听铁钢大厨讲到的,归纳综合了麻婆豆腐的特点!日常平凡这道菜我们都是在外面吃的比力多,今天小编在家也当真的做了一回,很成功,本来控制好技巧,我们都能够在家做好的哦!

  材料预备:豆腐、猪肉、蒜末、姜末、花椒、红辣椒、料酒、水淀粉、豆瓣酱、盐、白糖、豆豉酱。

  3、另起一锅,倒入适量的油烧热后插手花椒和红尖椒爆香。如许花椒辣油就做好了,然后捞出花椒和辣椒不消。

  4、猪肉切小丁,插手1勺料酒里面拌匀。时时彩八码人工计划然后倒入适才的油锅里面,用筷子划散开。

  5、肉颜色变白后,插手一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱,煸出红油后,插手姜蒜末里面炒香。

  6、接着倒入1碗水里面煮开,然后把之前煮好的豆腐沥出来,倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟摆布。新大陆在线计划

  划重点:制造麻婆豆腐其实有几个环节点把握住就没问题,一个就是选料,要用比力好的麻椒和花椒,最好是四川当地产的。然后就是炒豆瓣酱的时候必然要炒出红油才能继续操作,最初就是勾芡的时候要慢慢来,有点耐心,分三次勾芡,不要一会儿全倒进去。

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