其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月23日

  麻婆豆腐为川菜中典范好菜。 要原料由豆腐形成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、川菜麻婆豆腐图片活八字,称之为八字规语。 做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,细嫩有味,实为超等下饭的米饭杀手菜。

  3.放入豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3分钟;

  豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,能够去除豆腐涩味,连结豆腐口感细嫩,且不易碎;如用开水煮过,会韧劲过大、口感欠好;

  4.花椒先用锅炒香,碾碎,最初趁热撒在豆腐上,如许更能提拔香热麻辣的口感;

  4.将之前炒好的肉末倒入锅内,加味精翻炒数下,再淋入水淀粉勾芡,收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

  豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣酱(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、葱花(1大勺)、花椒粉(1小勺)等。

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