在国内外都享有很高

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月11日

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  四川麻婆豆腐属川菜系,四川菜汗青长久,在国表里都享有很高的声誉,在餐馆点餐的话,一盘豆腐也要十几二十块钱,对于爱吃豆腐的人来说,其实是不划算。不如本人来进修一下吧,今天小编就给大师带来麻婆豆腐的做法大全,快一路来进修吧。

  原料:嫩豆腐300克,牛肉末100克,花生油40克,豆瓣酱40克,花椒面2克,豆豉12克,酱油12克,料酒15克,精盐2.5克,味精2克,水淀粉25克,葱、姜、蒜各25克。

  1、选嫩豆腐,改刀切成2cm见方的小块,放在盆中,插手滚水,加精盐3克浸泡15分钟,除去石膏的苦涩味,然后沥干水份备用;

  3、锅置火上,倒入少许花生油,油热后放入牛肉碎快速煸炒,同时烹入料酒,然后盛出沥油;

  4、在锅中继续插手少许花生油,烧热,下郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒粉煸炒至油红后插手鲜汤、精盐,酱油、嫩豆腐、牛肉碎,下水淀粉推匀,改小火将豆腐烧透入味,调入鸡精即可。

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