其实加牛肉的话会更好

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年09月09日

  步调三:锅中插手一点点辣椒粉和蒜末豆豉,炒香之后放入高汤,加一点生抽和盐来调理味道,再把滤干了水的豆腐块放进锅中火烧,烹调过程中不消要用锅铲搅动,只需悄悄的晃晃锅就能够,既不会糊锅,又不会弄坏豆腐。步调四:盛入盘中,撒上青蒜末,一勺花椒粉,也能够插手切碎的小葱提色。

  步调一:豆腐块入盐开水里浸泡2分钟摆布,这一步调不只为了添加豆腐的硬度,也为了使成品更有立体感,最初洗去豆腥味,而且温热了豆腐沥干。麻婆豆腐调料

  在烹调的过程中,起头放花椒的时候,要一点一点的放,只是为了让汤底有一点麻香的味道,如许烧豆腐的时候能够更入味。装盘之后再撒上花椒粉,能够在豆腐入口的时候,给舌头带来更有冲击性的味道,香味愈加较着了。

  完成后就能够上桌了,配一碗白饭最好吃肉末酥香豆腐新鲜,用勺子吃起来最好了,筷子会把嫩嫩的豆腐夹坏。

  麻婆豆腐是一道很是好吃的川菜,有不少人喜好吃这道菜,那这道菜到底是怎样做成的。

  烹调起头前的预备工作一点都不克不及草率:牛肉要剁成细细的肉末,青蒜切成小丁,豆瓣酱用勺子压成细细的,豆豉也要用勺子压碎,蒜头成碎末末,豆腐切成本人喜好的大小的方块就能够。

  步调二:用料酒把牛肉搅拌平均,在锅里倒入较多的菜籽油后趁着冷油下锅,防止肉末成团炒不熟,需要慢慢把肉末散开再加温,把牛肉炒到水汽大部门都蒸发,肉馅发酥,然后加豆瓣酱翻炒。

  做这道麻婆豆腐菜,对味道最环节的影响当然是选用的豆瓣酱了,好吃的豆瓣酱能够你少放很多多少其他调料,分歧牌子的豆瓣酱有分歧的味道,有些可能咸味重些,有些又可能辣度不敷,总之一瓶好酱间接能影响到麻婆豆腐最初的成品口胃。

  次要用料:一盒豆腐、一块牛肉、两大勺的豆瓣酱、一头大蒜、一勺豆豉、一头青蒜。配料:辣椒面、淀粉、食用油、生抽、麻婆豆腐调料食盐、清汤、料酒和花椒。

  麻婆豆腐能够不加肉丁,喜好加肉的能够加猪肉或者加牛肉,喜好什么就能够加什么,完全看本人的表情决定,其实加牛肉的话会更好,比及麻婆豆腐放凉了再吃仍然很甘旨。

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