便可放入加了姜葱的沸水锅中

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月16日

  西湖是个好处所,接天莲叶培养了无数男男女女,断桥残雪引来了不知几多迁客骚人,当然也少不了好酒佳肴,此中最出名的,大要就是西湖醋鱼了吧.......

  西湖醋鱼,也叫叔嫂传珍,是一道传播在浙江杭州的保守美食,距今已有800多年汗青了。

  与其它讲究重味以盖腥气的鱼菜分歧,这西湖醋鱼倒是真正的清淡,间接用清水焖煮3~4分钟,淋上糖醋汁即可享用,并且不单没有想像中的满口鱼腥,反却是酸甜新鲜味道让人吞掉舌头!

  选草鱼为原料,可是在烹调之前一般都要先饿上它2~3天,这倒不是为了凌虐,而是让草鱼排尽肚子的污垢,去掉肉里的土腥味。

  所以在杀鱼时,要先用刀刮去鱼头下方的鱼鳞,用刀捅进去划破心脏,将全是腥味的鱼血放干,然后刮去残剩的鳞,剖腹取内脏、黑膜、鱼鳃、鱼牙。

  第一刀,鱼将分两瓣,樂博现金彩票游戏有龙骨(脊椎)的为雄片,另一边则是雌片;在雌片上齐截条两厘米深,彩票软件设计拉至接近鱼尾处即是第二刀!

  将有龙骨的雄片每隔三厘米齐截刀,到第三刀时斩断鱼身,然后继续斜切两刀,而这就是七刀!

  草鱼用料酒和盐腌制搅拌一分钟,乐博现金彩票用清水洗净,便可放入加了姜葱的滚水锅中,转小火焖煮3~4分钟即可出锅,淋上用盐、醋、生抽、鱼汤、料酒、淀粉、新颖姜末炒制的芡汁,即可成菜!

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