第二步 起一口锅加入清水并放入姜、葱煮沸

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月11日

  西湖醋鱼别号为宋嫂鱼,是浙江杭州的一道保守处所风味名菜。西湖醋鱼凡是选用草鱼作为主料,烹调好草鱼之后浇上一层滑润油亮的糖醋,鱼肉嫩美、带有蟹味、新鲜酸甜。

  西湖醋鱼的汗青,发源于南宋期间的临安(也是此刻的杭州),提起西湖醋鱼的来历就要从南宋的名菜“宋嫂鱼羹”起头说起。宋五嫂,为南宋出名民间女厨师,宋高宗乘龙舟玩耍西湖,品尝过“宋嫂鱼羹”,对这道菜赞誉不已,从此“宋嫂鱼羹”就名声大燥,也是奉为脍鱼的师祖。宝贝人工计划软件后来又有改良,促成了西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜,至今都很是出名。

  第一步 将葱、姜去皮切成碎末和片分隔备用,而且预备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。草鱼去鳞去膛清洗清洁,将鱼身划开,而且将草鱼对切分为2半,去掉鱼头中的淤血,放好备用。

  第二步 起一口锅插手清水并放入姜、葱煮沸,煮沸一俩分钟捞出葱姜,插手草鱼,煮三至六分钟,撇去血末,在插手凉水俩至三次,直至草鱼煮熟。

  第三步 倒出汤汁,捞出草鱼放在盘中,在锅内留少许的汤并插手适量的酱油、绍酒和姜片。锅中的汤汁插手白糖、时时彩后二对应码大全米醋、酱油,时时彩彩票易位理论将汤汁烧开插手水淀粉烧至汤汁浓缩。把熬制好的汤汁平均的淋在鱼身上,再撒上残剩的姜、葱末。西湖醋鱼就能够食用了。

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