因为他幼年性格很强

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月28日

  “狗不睬”包子,不只是天津,也是全国闻名的保守风味小吃。说到它的来历,狗不理的由来还得追溯到一百多年前的清朝同治年间,一个十四岁的叫崇高有的孩子,从武清县杨村老家来到天津,当了刘家蒸食铺的小伴计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包,主顾大都是往来运河船埠的船工、纤夫、小商贩。崇高有在店里专管做包子,由于他少小性格很强,父母给他起了个“狗不睬”的小名。他人小心灵,做出来的包子好吃,卖得很快,遭到人们的奖饰。他十六、七岁时,操纵所积累的钱,在附近开起了包子铺,人家喊惯了他的小名“狗不睬”,久而久之,就把他运营的包子叫“狗不睬”包子了。

  “狗不睬”包子铺到此刻已有一百多年汗青了,并且越开越大,生意也越来越兴隆。他们还欢迎过一批又一批国外旅游者。西哈努克亲王到天津时还特意聘请“狗不睬”包子铺的厨师到他的住地,为他制造“狗不睬”包子,而且按照这家包子铺的保守服法,吃了稀饭和酱菜。美国总统布什在他任前驻华联络处主任时,也曾慕名到天津去品尝“狗不睬”包子。所以,天津人俗谚说:“到天津不尝一尝’狗不睬”包子,等于没有来过天津。”

  崇高有有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅,第一个用米发面做包子的,因而,大小划一,色白面柔,咬开流油,肥而不腻,味道鲜美。当他二十多岁时,因羞于再用小名做铺名,曾改为“德聚号”。狗不理的由来可是人们仍然喜好叫他“狗不睬”。其时,慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不睬”包子,也派专人到天津去买。从此“狗不睬”包子的名声就更大了。

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