享誉百余年而不衰

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月31日

  嘉兴保守早点,羊肉切块后用苏草捆扎,置于蒸缸,加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮,用文火焖煮。入口即化,用以佐面条,是冬季食补佳品。

  堰兢糕又叫“李卫眼睛糕”,也叫方糕。糕甜、味美,是浙江嘉兴的处所风味小吃。据传说是雍正亲信李卫,为了给官兵建筑海塘鼓劲,而从本地茶馆买来了特制的眼睛糕,并更名叫“堰兢糕”,每天送给官兵吃。官兵很是感谢感动,就兢兢业业的建筑海塘。后报酬了留念李卫,把眼睛糕称为“李卫眼睛糕”。

  长安宴球是嘉兴海宁的一道甘旨名菜。宴球次要原料之一是鱼,有白鲢、花鲢、草鱼三种,以3斤以上的白鲢鱼最佳,鱼肉细嫩活泛。另一次要原料是肉,肉要用肥,选料讲究。宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种。

  享有粽子大王之称的“五芳斋”粽子,是嘉兴的特产。履历了七八十年,畅销不衰。粽子选料讲求,选用徽州伏箬,页质软韧,肉从猪后腿精选,肉馅鲜、嫩、香,米要上等白糯米。粽子煮熟后,肥肉的油深切米中,入口鲜美,肥而不腻。粽子品种丰硕,有火腿粽、鸡蛋粽、白糖豆沙粽、鸡肉粽等。

  粽香乌米饭油亮清香,浙江小吃特产有哪些由糯米泡入乌树叶中几个小时后煮成。吃乌米饭能够祛风解毒,防蚊虫叮咬,人们相信在立夏此日吃乌米饭就会安然如意。

  预备上等丰满的毛豆,去壳,再用温水泡过,去掉菱肉的两层皮,也要颠末温水的浸泡。去掉内皮的菱肉烧熟后就看不见黑色的外膜,看上去一只只明亮剔透,再配上青青的毛豆,绿的发绿,紫的发紫,让人馋涎欲滴。

  八珍糕是浙江西塘保守特产。选用山药、茯苓、苋实、米仁、麦芽、扁豆、连肉、山楂等八味中草药辅以优良糯米粉、白糖精制而成。此糕青黑发脆,开初以能消小儿疳积而走俏,后因为选料讲求、加工精细、口感苦涩,且益脾健胃,逐步成为江南名点,享誉百余年而不衰。

  禾帮菜最令人称道的是“船菜”,船菜顾名思义就是在船上制造,又在船上享用的美食好菜。南湖船菜是江南水乡保守的汉族名肴,次要风行于民国期间。最正宗的是八大碗八小碗。

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