进而意味着高昂的店铺租金

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年09月05日

  旅客不情愿在旅游品上多花钱,但“吃”是刚需,特别是一些特色小吃,花不了几多钱。用少量的钱来过过“嘴瘾”,刺激一下味蕾,良多旅客仍是情愿的。所以,我们看到,在各旅游街,小吃大城市占领一半摆布的份额,以至更高。和工艺品一样,在吃这个类别中,价钱廉价、制造简洁、利润空间大的小吃会成为首选,按照如许的尺度,臭豆腐成为“爆款”也就层见迭出了,更况且它还那么“臭”名远扬呢,在满足“嘴瘾”的同时,还能让旅客有品尝处所特色文化的满足感。

  能够作为佐证的是,在鲁迅家园,卖得最好的工艺品是扇子,“来了总要买点留念品,扇子不贵,送人也比力雅。”这是很多旅客的心理。

  可是,走红的只是绍兴臭豆腐吗?现实上,放眼望去,臭豆腐的身影不只仅出此刻绍兴的旅游街,“香馥馥”的也不只仅是绍兴臭豆腐。今天,几乎每个旅游城市,都有至多一条旅游街,在这些街上,臭豆腐的身影均高频呈现,如长沙臭豆腐、武汉臭豆腐、南京臭豆腐等,现实上,作为中华保守小吃的一种,很多处所都有本人的“特色臭豆腐”。在旅游业繁荣的今天,它们正成为各大旅游街的“网红”产物。

  臭豆腐为什么这么“香”?除了口胃,最次要生怕仍是与旅游街的消费纪律相关。

  旅游街区,意味着庞大的人流量,庞大的人流量意味着极高的贸易价值,进而意味着昂扬的店肆房钱。这些房钱最初当然都要分摊到旅客身上。

  但中国旅客人均消费能力却不高。据国度旅游局的抽样查询拜访,2017年上半年,国内旅游人数25.37亿人次,城镇居民人均破费973元,农村居民人均破费589元。

  一边是昂扬的店租,一边是旅客偏低的消费志愿,两者夹逼下,商家的保存法例就是,主打价钱较低,可是利润空间较大的低价值产物。鲁迅家园目前一般运营的工艺品店大都履历了一个放低身材、调整产物条理以投合市场的阶段。如嵊州“泥人宓”,本来的产物不少都在百元以上,受冷后推出了不少小的工艺品,此刻的主打产物价位都在20~50元之间。以“汉麻”特色为卖点的本土服装品牌“吉玛良斯”近期也推出了不少布艺笔记本等小物件。

  目前,鲁迅家园街区仅有两家臭豆腐店,这是鲁迅家园景区成心节制的成果,不然“臭豆腐”店还会更多,“为了包管汗青街区的风貌,我们必需对业态进行规划。”相关担任人引见。同样的环境也出此刻仓桥直街,在绍兴古城这条人气仅次于鲁迅家园的老街上,仅靠在家门口支一口炸锅,严密斯一家一天就能卖出七八千元的臭豆腐。

  绍兴臭豆腐制造工艺奇特:用苋菜梗发酵制成卤,将豆腐放入卤中浸泡成“臭豆腐”。一坛好卤对臭豆腐的口胃至关主要,其腌制和发酵过程中不竭插手各类香料细心调制,对温度、湿度、时间都有极高的要求。中国烹调大师茅天尧认为,绍兴臭豆腐的发生与绍兴人“精打细算、勤俭节约”的个性相关,至今已具有千年。

  这一点在鲁迅家园街区也获得了验证。景区相关担任人引见,鲁迅家园街区引进过不少高端的绍兴保守工艺品,绍兴臭豆腐如手工制造的绍兴锡器、越窑青瓷,但价钱昂扬,往往单件价钱就在千元以上,导致生意冷僻,两家店肆不得不黯然关门。其它如越镜、越剑,因价钱在千元上下,也乏人问津。

  在绍兴鲁迅家园景区,一间小小的臭豆腐店面,“十一”黄金周一天的停业额就达到4万元。“水涨船高”,一间20多平方米的店面,年房钱高达80余万元,身价是同样地段、同样面积工艺品店的4倍摆布。绍兴臭豆腐为什么这么“香”,仅仅是由于它的口胃吗?

  在鲁迅家园汗青街区,相关担任人引见,与各类工艺品店比拟,这里生意最好的是各类餐饮、小吃店。而小吃店中,最火爆的又属臭豆腐店。一间小小的臭豆腐店面,“十一”黄金周一天的停业额就达到4万元,以10元一盒臭豆腐的价钱计较,一天有4000名旅客品尝了这家店的臭豆腐。“水涨船高”,一间20多平方米的店面,年房钱高达80余万元,身价是同样地段、同样

(编辑:admin)
http://dmt-uts.net/xihucuyu/712/