这里介绍两个单品:孔府一品锅和一品寿桃

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年08月16日

  说起大肠,良多人不克不及接管,可是九转大肠倒是山东地域汉族保守名菜之一,汗青可追溯到清初,经多次改良,味道逐渐调高,为赞此菜与道家“九炼金丹”般精细甘旨,所以起名“九转大肠”。该菜品色泽苍白,大肠软嫩,兼有咸、甜、酸、辣,鲜香非常,肥而不腻,久食不厌。

  孔府一品锅,由皇帝赐名。听说,清朝历代皇帝常到孔府,而孔府也常遣厨师进宫制造孔府佳,请皇太后、皇帝和后妃品尝。一品锅是用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各类宝贵的原材料烹制的汤菜,由于其汤汁浓皇帝郁、用料宝贵,加上官阶轨制中一品最高,所以被赐名“一品锅”

  曲阜特色菜品当属孔府宴,是昔时孔府欢迎高朋、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席,孔府一品锅是颠末数百年不竭成长充分逐步构成的一套独具风味的家宴。分为不划一级,一类是款待皇帝和钦差大臣,根基属国宴规格,一类是寿日、节日、婚丧等款待客人所用。这里引见两个单品:孔府一品锅和一品寿桃。

  一品寿桃”原是孔府“衍圣公”寿诞之日的特定菜肴,取其“麻姑献寿”之意,后传播民间,成为曲阜具有处所特色的小吃之一。其形为大肥鲜桃,笼盖红色寿字,造型漂亮,抽象传神,寿桃沙甜爽口,动人肺腑,寄意福如东海,寿比南山。

  奶汤蒲菜已经上过《舌尖的中国2》,一下惹起了浩繁关心,但不说味道,孔府一品锅光听这名字都够让人馋涎欲滴的了,此菜汤色乳白,孔府一品锅蒲菜脆嫩鲜美,入口清香甜美,被誉为“济南第一汤菜”

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