后来他们听深山里的一位道士讲

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年09月09日

  一品豆腐是一道出名的汉族菜肴。 味新鲜,色黄白。夹起一块,表皮酥脆,弹性十足,当唇齿刚一咬开外面的酥皮,里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里,满嘴咸香微辣,略有回甜浓重的酱汁香。它是将火腿刻成一字、冬菇刻成品字用汤渡过备用。将所有配料(冬菇、冬笋、火腿、水发海参、水发鱼肚、鲜虾仁等)切成小丁,插手调料调味制成馅料备用。将豆腐放在锅垫上,在上层片下1厘米厚的大片,把残剩的豆腐修成圆形。将豆腐两头挖空,装入调好的馅料盖上豆腐盖修圆。在砂锅中插手清汤、酱油、葱段、姜片、黄酒、花椒油,放上锅垫和豆腐,旺火烧开,改文火炖60分钟取出,装盘,将刻好的“一品”字样摆在豆腐上。炒锅上火插手炖豆腐的原汤勾芡、淋花椒油,浇在豆腐上即可。

  以前孔府有很多的耕户,此中一个姓韩的豆腐户家住城东北书院村,他家祖祖辈辈给孔府送豆腐。韩家兄弟俩零丁过日子,兄弟俩每天各给孔府送一块豆腐。有一年三伏连阴天,韩家老二做的豆腐没卖完,怕坏了,就把豆腐打成很多小块,放在秫秸帘子上分隔晾着,谁知天阴柴湿烧火冒烟大,不小心把帘子烧着了,帘子上的豆腐块连烧带烟熏,有的糊糊包包,有的熏黄了。韩老二小本生意舍不得扔,把豆腐放在盐水里煮了煮,一吃味道挺不寻常,于是他送了些豆腐到孔府让衍圣公品尝,衍圣公也感觉味道不错,于是又让厨师在煮豆腐时放了桂皮、花椒、辣椒粉等,味道就更好了。从此,韩老二就特地给孔府送熏豆腐。

  孔府煎包是孔府的保守面点,在曲阜本地的民间传播至今,此刻仍是宴席上不成贫乏的孔府名点之一。在制造的时候是将五花肉切成丁炒熟,插手韭菜段、泡好的粉条用面皮包好备用,将煎包放入电饼铛中煎制成熟,淋上淀粉水,煎至呈金黄色取出即可。

  明嘉靖年间,安南戎狄不竭加害我明朝河山鸿沟,南疆一代烽火四起、边境垂危。嘉靖皇帝派上将毛伯温领兵平敌,亲设御宴为出征的将士践行,以壮军威。

  诗礼银杏是一道保守孔府菜,色如琥珀,清鲜浓艳,酥烂苦涩,将雪梨去核去皮,插手冰糖、蜂蜜、银杏、红枣一路炖制2小时,然后把红枣、银杏放入雪梨内,原汤勾薄芡浇上即可。蜜汁法烹制,甜香可口,养分大补。孔子教子孔鲤学诗曰:“不学诗,无以言,不学礼,无以主。”五十三代“衍圣公”孔治建“诗会堂”以资留念,堂前植两株银杏树,此菜主料银杏即取之于此树,故名。此菜是孔府名馔中的上品。

  在制造时,先将鳜鱼宰杀洗净,在鱼身两面打上麒麟花刀,在刀口处抹上调好味的鸡蓉,将葱、姜末、火腿片、香菇片平均地摆在鱼身上。用洗净的网油将鱼包好,再用面团擀成的薄饼将鱼包好,放入烤箱烤30分钟至面皮有裂纹为好,打开面皮,取出鱼装盘即可。

  俗话讲:“兴不兴,看后丁。”秦始皇这个世人辱骂的暴君,怎样能把儒学养虎遗患呢!“焚书令”传到曲阜的时候,孔子的嫡传九世孙叫孔鲋,是个熟读四书五经的有心人,他家藏有大量的先祖传播下来的古籍书简,若是不把这些书简交出来,人命难保;若是交出来,白白烧掉,无法传承后世,其实舍不得。他思来想去,终究想出了分身其美的法子:趁夜深人静之时,把十分宝贵的《论语》《礼记》《尚书》等书简,藏入谁也意想不到的夹壁墙中,藏完了书简,就带上一个名叫伏生的书童逃往异乡,一走了之。孔鲋逃离家乡之后,行至嵩山。在嵩山深处一片挨近湖洼的处所搭了一个茅棚,隐居起来。主仆二人,白日到山林、湖洼里寻食果腹,夜晚燃起松枝防寒,微光下向书童教授经书。孔鲋凭着回忆,将儒家典范一部一部、一字一句地背诵给书童听,并要求他牢服膺在心中。日久天长,一字不漏地传给了伏生。有一天,主仆二人来到湖凹地,偶尔在浅水滩上捉到一条泛灰色的大鱼,带回茅草棚细细一看,只见这条鱼脊背两侧有骨甲,便燃起枯树枝来燎着吃,烧熟了的鱼肉很香,烧酥了的鱼骨也很好吃。后来他们听深山里的一位道士讲,这鱼叫鳇鱼,宿世与秦始皇是本家。从那当前,主仆二人常常捉来这种鳇鱼烧着吃,他们滑稽地说:

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